Yogurt de coco

He de reconocer que todo lo que lleva coco me encanta… bien sea un yogur, un helado… Lo único malo de esta receta es que tardas entre 14 y 16 horas para podértelos comer, pero merece la pena. Normalmente aprovecho para hacerlos por la noche, así por la mañana los meto a la nevera y ya tengo postre a mediodía.

yogur

Ingredientes:

  • 1l de leche
  • 125 g de coco
  • 90g de azúcar
  • leche en polvo
  • 1 yogurt natural

Preparación:

  1. Pon en un cazo la leche junto con el coco y el azúcar y calienta a fuego medio-alto durante 5-7 minutos (si usas thermomix programa 7 minutos, 90º, velocidad 4). Pasado ese tiempo, cuela la leche y déjala enfriar por completo.
  2. Abre el yogur y repártelo entre los vasitos.
  3. Añade una cucharada de café de leche en polvo en cada vasito.
  4. Rellena cada vasito con leche ya fría y remueve para que se quede disuelto.
Cierra la tapa de la yogurtera, pon un par de paños de cocina encima y ponla en marcha. Deja la yogurtera encendida entre 10 y 12 horas.
  5. Transcurrido ese tiempo, saca los yogures de la yogurtera, ponles su tapa y mételos en la nevera. Deja que se enfríen durante al menos cuatro horas.
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