Torta de tomate

Mira que nos gusta esta torta. No sabemos si el secreto está en la masa, en el tomate casero o en lo bien que la sabe preparar Encarna, pero lo cierto es que siempre triunfa, y a la que vas a darte cuenta ya ha desaparecido.

Como se trata de una receta original, las cantidades también lo son y aquí es cuando aparece el término de lo que admita ¿cómo que lo que admita? Pues eso, para el caso de la harina iremos añadiendo y amasando hasta que la masa no se nos pegue en las manos. Esta forma de medir es muy habitual (especialmente en las recetas de toda la vida) y el resultado dependerá de la pericia del cociner@. Así que nada, a practicar y a ver si nos animamos y a la próxima la hacemos de cebolla.

Torta de tomate

Ingredientes para la masa:

  • 1 vaso de cerveza
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Harina (la que admita)

Ingredientes para el sofrito:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 kg de tomates naturales o en conserva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Piñones
  • 1 huevo duro
  • 1 lata de atún

Preparación:

  1. Cortamos los pimientos a trozos y los freímos. Añadimos los tomates, el azúcar y sal y dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca. Reservamos.
  2. Precalentamos el horno a 180º.
  3. En un bol ponemos la cerveza, el aceite, el azúcar y la sal y añadimos harina mientras removemos con una cuchara. Vamos añadiendo harina hasta que tengamos una masa compacta que se despegue del recipiente. En ese momento enharinamos la mesa de trabajo y ponemos la masa.
  4. Al tiempo que amasamos, vamos añadiendo harina hasta que la masa deje de pegarse en las manos.
  5. Extendemos la masa en una bandeja y la pinchamos con un tenedor. La introducimos en el horno durante unos minutos (más o menos hasta que deje de pegarse la masa a la bandeja).
  6. Sacamos la bandeja del horno y añadimos el sofrito junto con los piñones, el atún y el huevo cortado a trocitos.
  7. Finalmente horneamos 15 minutos a 180º o hasta que la torta esté doradita.
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Comments: 2

  1. Nardi 20 marzo, 2014 at 22:43 Reply

    Q torta más buena y fácil de hacer genial…..

  2. RAMONA 21 marzo, 2014 at 11:38 Reply

    hola buenos dias encender y ver estas delicias pues ala cocina derechitas que matar no mata lo que engordar eso lo dejamos de lado buno gracias me entro ya hambre solo de ver

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