Tartar de salmón

Aquí os presentamos unos de los entrantes de nuestro menú de Navidad. Como siempre, intentamos tener platos que se puedan preparar con cierta antelación para ese día estar un poquito más relajados, pero sólo un poquito, como os podéis imaginar. Esperemos que os guste.

Tartar de salmón

Ingredientes:

  • Salmón ahumado
  • 1 aguacate
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 1 lima (ralladura y zumo)
  • Pepinillos o alcaparras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Eneldo
  • Doritos

Preparación:

  1. Cortamos en trozos muy pequeños (brunoise) el salmón, junto con el aguacate, la cebolleta, el tomate y los pepinillos.
  2. Añadimos una pelín de ralladura de lima, un buen chorro de aceite de oliva, el zumo de la lima, sal y eneldo.
  3. Para presentarlo usamos triángulos de maíz (Doritos) que nos servirán de cuchara para tomar el tartar.
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