Tarta Guinness

Cada vez que hago esta tarta no puedo dejar de pensar en las calorías que debe tener un solo bocadito… Aún así la hemos hecho un par de veces y es impresionante.
La primera vez que la vi fue en el blog de Pepacooks y después confirmé que en Velocidad Cuchara estaba la receta adaptada para hacerla con thermomix. Además si entras en el blog de Trotamundos podrás ver la fábrica de cerveza Guinness en Dublín.
Tarta Guinness

Ingredientes para el bizcocho:

  • 250g de harina de repostería
  • 75g de cacao en polvo Valor
  • 400g de azúcar
  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato
  • 250ml de cerveza negra Guinness
  • 250g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 140g de nata liquida 35% mg
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla líquida

Ingredientes para el frosting:

  • 300g queso de untar tipo Philadelfia
  • 150g de azúcar glass
  • 350g nata líquida 35% mg

Preparación del bizcocho:

  1. Vierte en el vaso de la thermomix, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos, velocidad 5. Reserva.
  2. Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2.
  3. Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y mezcla durante 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.
  4. Programa velocidad 3, sin tiempo, y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado (si lo forras con papel de hornearserá más fácil desmoldar).
  5. Hornea a 180º durante unos 50 minutos aproximadamente.

Preparación del frosting:

  1. Echa el azúcar y hazlo glas programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-7-10.
  2. Programa velocidad 3, sin tiempo, y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.
  3. Pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata muy fría, monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase y hagas mantequilla.
  4. Une la nata montada y la mezcla de azúcar glas con en queso de untar con movimientos envolventes.
  5. Para terminar, unta el frosting sobre el bizcocho.
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