Tarta de zanahoria, coco y chocolate

Con esta receta esto sí que es empezar bien la semana… Una tarta espectacular que nos ha preparado nuestra amiga Pili, y que además de tener una pinta increíble, está deliciosa.

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La preparación es bastante sencilla porque no necesita horneado. Y la disposición de las capas hace que tenga un aspecto estupendo.

Tarta de Chocolate, zanahoria y coco.

Ingredientes:

  • 150 g de coco
  • 400 g de zanahorias
  • 150 g de azúcar
  • 1 paquete de valencianas Dulcesol
  • 1 tableta chocolate puro Valor sin leche

Preparación:

  1. Hierve las zanahorias al dente y reserva el caldo sobrante.
  2. Pon en un recipiente la zanahoria hervida, el coco y el azúcar y triturarlo con la batidora hasta que quede una pasta homogénea (si la pasta queda muy espesa, se puede añadir una cucharadita del caldo sobrante de la zanahoria).
  3. Corta cada valenciana a la larga en tres láminas.
  4. Cubre la base del molde con una primera capa de láminas de valencianas, una segunda capa de la pasta de zanahoria, y añade encima otra capa de valencianas. Posteriormente otra segunda capa de pasta de zanahoria, y encima de la misma una tercera capa de valencianas.
  5. Deja reposar unos 10 minutos en el molde y a continuación vuélcalo sobre una bandeja.
  6. En un recipiente,  calienta con un poquito de agua el chocolate hasta que se disuelva en una pasta maleable, y cubre con él todo el bizcocho.
  7. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servirla. 

Sugerencia de presentación: A modo de adorno, antes de calentar el chocolate, se puede rayar un poco del mismo y reservarlo para colocarlo por encima de la tarta.

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Comments: 2

  1. Encarna 7 septiembre, 2014 at 22:52 Reply

    Todas mis amigas la han hecho y es increíble el resultado. El fin de semana la repetimos…

    • nomataengorda 10 septiembre, 2014 at 20:15 Reply

      Bueno, bueno… ¿Cuántas cosas queremos hacer el fin de semana? jajajja

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