Spaguettis al pesto genovés

Seguimos aprovechando nuestro huerto urbano. Esta vez con nuestra maceta de albahaca fresca. Y lo que hemos preparado ha sido una sencilla receta de spaguettis al pesto, que estamos en verano y queremos recetas fáciles de preparar.

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 180 g de spaguettis
  • Agua
  • Medio diente de ajo
  • Sal gorda
  • Albahaca fresca
  • Queso parmesano rallado
  • Piñones
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Ponemos a calentar el agua y cuando ésta hierva añadimos la sal junto con la pasta. Cuando hierva de nuevo, empieza a contar el tiempo de cocción indicado en el envoltorio. Remueve con frecuencia para evitar que las piezas se peguen.
  2. Mientras se cuece la pasta, en un mortero picamos el ajo junto con la sal gorda.
  3. Cuando la mezcla se haya integrado, añadimos las hojas de albahaca y un poco de aceite, y seguimos machacando con el mortero.
  4. A continuación ponemos los piñones con el queso parmesano rallado y, para terminar añadimos más aceite y removemos hasta obtener la textura deseada.
  5. Una vez la pasta está cocida, escúrrela agitando con fuerza y sirve junto con la salsa.

 

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