Sepia en salsa

Hoy tocaba hacer la compra de la semana, y cuando hemos llegado a la sección de pescadería unas hermosas sepias nos estaban esperando y nos decían a gritos que nos las lleváramos a casa! Alucino pepinillos… Y como pasa muchas otras veces, acabamos llamando a mamá para preguntarle por la receta aquella que hacía de sepia y que solíamos mojar con pan. Así que enseguida nos ponemos manos a la obra y en media horita tenemos lista la cena.

Sepia en salsa

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8-9 granos de pimienta
  • 1 sepia grande limpia y cortada a trozos
  • 1 vaso de cerveza (o vino blanco)
  • 1 hoja de laurel
  • Pan

Preparación:

  1. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos. Si utilizamos la thermomix trocearemos la cebolla 6 segundos, velocidad 4 y sofreímos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el resto de ingredientes y dejamos hervir a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente. O lo que es lo mismo, 20 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1.
  3. Servir con unas rebanadas de pan para mojar el caldito.
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1 comment

  1. Nardi 27 enero, 2014 at 21:06 Reply

    La sepia tiene una pinta buenísima.

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