Salsa alioli

Aquí os presentamos el mejor alioli del mundo mundial. Por fin lo hemos conseguido. Jose se estrena en el blog por la puerta grande preparándonos esta espectacular receta. Nos faltan adjetivos para describirlo. Lo podemos usar para acompañar carnes, arroces o simplemente untado sobre una rebanada de pan.

Como veis tiene un color intenso, y se debe a que está hecho con aceite de oliva. Los más flojos lo podéis preparar con el de girasol pero si lo hacéis con un aceite del bueno el resultado es inmejorable. Si no queréis que nos repita el alioli nuestro truco es…

Ingredientes:

  • 6 dientes de ajo
  • 1 yema de huevo
  • Aceite
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

  1. Pelamos los ajos y los asamos. Este es nuestro truco para que no nos repita el alioli 😉
  2. En un mortero ponemos los ajos y la sal y machacamos bien hasta que nos quede una pasta.
  3. Añadimos la yema del huevo y removemos lentamente la maja para ayudarnos a ligar la salsa.
  4. Vamos añadiendo el aceite poco a poco, gota a gota y vamos removiendo lentamente con un movimiento constante. El truco es ponerle paciencia y cariño. Sabremos que el alioli está completamente ligado cuando seamos capaces de girar el mortero y no se nos caiga ni el alioli ni la maja.

Comments: 3

  1. Encarna 10 agosto, 2016 at 12:53 Reply

    Buenísimo. El problema es que si empiezas no paras y necesitas un pan …

    • nomataengorda 10 agosto, 2016 at 13:01 Reply

      O dos panes!! Jajajaja

  2. manoli 10 agosto, 2016 at 13:51 Reply

    Buenisimo con una torraeta

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