Quiche Lorraine

La mejor quiche que hemos probado no fue en Francia, fue en Viena en el Café Français y hace ya casi un año, cómo pasa el tiempo! Por eso esta es una de nuestra recetas favoritas. Bueno, por eso y porque está buenísima y es súper fácil de preparar. Os animamos a que la preparéis y comprobéis lo rica que está.

 

Ingredientes:

  • 1 lámina de masa brisa
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de bacon
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata para cocina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 70 g de queso gruyer

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Desenrollamos la masa y la colocamos sobre el molde. Pinchamos con un tenedor el centro de la masa para que no suba y cocemos 10 minutos en el horno a 200ºC.
  3. Mientras cortamos el puerros en trozos pequeños y lo doramos en una sartén durante unos minutos. Cuando esté dorado incorporamos el bacon cortado en dados pequeños y sofreímos durante un par de minutos más. A continuación retiramos del fuego y con ayuda de un colador escurrimos el aceite sobrante.
  4. Batimos la nata, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que quede una mezcla homogénea.
  5. Sacamos la masa del horno y vertemos el bacon y el puerro sobre la masa. Añadimos la mezcla de nata y huevos y espolvoreamos con el queso rallado.
  6. Horneamos unos 45 minutos a 180ºC. Dejamos templar y servimos.
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