Pollo Tikka Masala

Esta receta se la debemos a Silvia, que es nuestra experta en cocina internacional y que siempre nos hace muy buenas recomendaciones. Se trata de un plato típico de la India que ha sido adaptado al paladar británico, y podemos decir que es casi más popular en Inglaterra que en la propia India. Suele llevar muchas especias y se prepara bien con leche de coco o con nata (nosotros hemos optado por la nata). La receta la hemos sacado del blog Gastro Andalusí, y al que desde aquí os invitamos a visitar porque es una pasada.

Ingredientes para el marinado del pollo:

  • 1 yogurt
  • el zumo de 1 limón
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de sal (esto depende de vuestro gusto también)
  • 1 cucharadita de cardamomos verdes
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 cucharaditas de garam masala.
Ingredientes para la salsa de tomate:
  • 1 diente de ajo cortado en láminas
  • 2 cayenas
  • 1 cucharada de cominos
  • 2 cucharadas de pimentón de la Vera
  • 1 brick de tomate frito
  • 100 g de nata de cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. En primer lugar marinamos el pollo. Para ello, en un bol mezclamos el yogurt, el zumo del limón, los cominos, el garam masala, la pimienta negra, la canela, los cardamomos verdes y el jengibre. Mezclamos bien e incorporamos el pollo en tacos o en tiras (como más os guste) a esta mezcla. Dejamos marinar tapado en el frigorífico durante unas 3 horas.
  2. Mientras hacemos la salsa. En un cazo sofreímos el ajo con dos cayenas. Cuando el ajo esté tostado añadimos los cominos y el pimentón, y antes de que se nos queme, rápidamente le echamos el tomate frito y la nata. Removemos y dejamos en el fuego durante 2 minutos. Reservamos.
  3. Pasadas las 3 horas, escurrimos el pollo del macerado y lo ponemos en la plancha para que quede con un toque braseado.
  4. Para la presentación final, nuestra recomendación es servirlo con arroz basmati blanco con cilantro (a ser posible fresco) espolvoreado por encima junto con los trozos de pollo braseado y la salsa por encima. El resto lo podemos poner en una salsera para que los comensales puedan agregarse más si así les gusta.

Fuente: Gastro Andalusí

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