Pizza con rúcula y balsámico de Pedro Ximénez

 Ya hacía tiempo que no preparábamos pizza y hoy nos hemos decidido por una algo diferente.

Aprovechando la rúcula y la crema balsámica de Pedro Ximénez hemos conseguido una combinación sorprendente y deliciosa.

 ¿Te atreves a prepararla?

Pizza rúcula

Ingredientes para la masa:
  • 200 g de agua
  • 50 g de aceite de oliva
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 400 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
Resto de ingredientes:
  • Tomate frito casero
  • Cebolla cortada muy fina
  • Jamón york
  • Rúcula
  • Queso curado manchego
  • Crema basálmica de Pedro Ximénez

Preparación:

  1. Vierte en el vaso el agua y el aceite. Programa 30 segundos, 37º, velocidad 1.
  2. Añade la levadura y mezcla durante 5 segundos, velocidad 4.
  3. A continuación, incorpora la harina y la sal. Programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
  4. Retira la masa del vaso, ponla en un bol y métela en una bolsa de plástico. Cubre la bolsa con un par de paños de cocina y déjala reposar 30 minutos.
  5. Precalienta el horno a 250º.
  6. Coloca la masa sobre papel de hornear y estírala con un rodillo hasta obtener el tamaño deseado. Pincha la masa con un tenedor.
  7. Unta la masa con el tomate y reparte la cebolla cortada muy fina y a rodajas.
  8. Hornea a 250º durante 15 minutos.
  9. Pasados los 15 minutos saca la pizza del horno e incorpora la rúcula (a tu gusto), el queso manchego a lascas y finalmente añade por encima un chorrito de crema balsámica de Pedro Ximénez.

Sugerencias: Si quieres utilizar jamón serrano añádelo en el último paso junto con la rúcula.

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