Pizza Calzone

Aquí os dejamos una espectacular pizza calzone (y un pequeño paso a paso para que podáis hacerla en casa).

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Ingredientes para la masa:
  • 400g de harina
  • 20g de levadura prensada fresca
  • 250g de agua templada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar
Ingredientes para el relleno:
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • Queso mozarella
  • Tomate frito casero
  • 2 huevos
  • Sal
  • Jamón cocido
  • Orégano
Preparación:
  1. Pon en el vaso de la thermomix todos los ingredientes según el orden en el que se han numerado. Amasa programando 10 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y deja reposar la masa 1 hora hasta que haya doblado su volumen.
  2. Prepara un sofrito con el puerro y el pimiento. Reserva.
  3. Cuando haya doblado su volumen, estira la masa con ayuda de un rodillo hasta que tenga 1 cm de espesor.
  4. Unta la base de la pizza con la salsa de tomate y añade el jamón cocido y el sofrito preferiblemente en un lateral de la masa. Cubre con mozarella y añade los huevos con una pizca de sal. Espolvorea con oréganol. Cierra el calzone.
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  5. Lleva la masa a una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Humedece con agua los bordes de la masa y dóblalos para cerrar el calzone. Decorar con tomate frito, tiras de queso y orégano, y hornea a 220º hasta que la masa esté dorada.

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