Paella Valenciana

Paellas hay muchas y Paellas Valencianas también.
En cada zona suele prepararse de forma diferente y nosotros os presentamos la que normalmente hacemos en casa.
No significa que sea la mejor ni la más espléndida pero nosotros la solemos disfrutar todos los domingos del años, como buenos Valencianos.
Ingredientes:
  • 250 gramos de Arroz
  • 1 l. de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gr. de pollo
  • 1 pizca de azafrán
  • 25 gr. de garrofón
  • 50 gr. de Judías verdes
  • Media cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • medio pimiento rojo
  • albóndigas caseras (opcionales)
Preparación:
  1. Se calienta el aceite en la paella y, cuando empiece a humear, se doran muy bien por todos los lados el pollo troceado y el pimiento rojo. A continuación se añade la verdura, sofriendo el conjunto durante un par de minutos. Retiramos el pimiento rojo para añadirlo al final.
  2. Se hace un hueco en medio del sofrito y se echa el tomate; cuando empiece a oscurecerse se añade el pimentón y se revuelve, con cuidado de que no se queme.
  3. Se añade entonces el agua, un poco de sal y se mezcla bien el conjunto, dejándolo cocer unos 30 minutos. Se rectifica de sal para que el caldo quede ligeramente salado.
  4. Se añade el arroz, el azafrán y las albóndigas. Dejamos hervir a fuego vivo durante 12 minutos, los 5 restante a fuego lento hasta observar que no queda caldo y añadimos el pimiento rojo.
  5. Se deja reposar 5 minutos y se sirve.

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Comments: 2

  1. Franki Stein 1 diciembre, 2012 at 9:19 Reply

    Hola, acabo de conocer este blog y me parece fantástico, podrías poner la receta de la paella con albóndigas y pimiento rojo. Chao

    • No mata, engorda 25 enero, 2013 at 16:52 Reply

      Hola Franki, ahí va la receta.
      Estamos reconstruyendo el blog, en breve más y mejores recetas.

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