Paella de cocido

El cocido se puede disfrutar de muchas maneras y las sobras también se pueden aprovechar muy bien. En otra entrada ya os presentamos las croquetas de cocido y hoy os traemos una paella.

No es un plato muy conocido pero como ventaja indicar que es muy rápido de preparar ya que prácticamente sólo necesitará la cocción del arroz. Además también nos ayudará a no desperdiciar nada y sobre todo a la economía familiar 😉

Paella de cocido

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 cebolla o puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de cocido
  • Restos de cocido (carne, garbanzos, pelota, etc)
  • 450 g de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Cortamos la cebolla a trozos pequeños y la sofreímos junto con el ajo en la paella.
  2. A continuación incorporamos los restos de cocido y sofreímos unos 2 minutos.
  3. Incorporamos el caldo del cocido y una vez esté hirviendo añadimos el arroz.
  4. Dejamos hervir durante 17 minutos (10 minutos a fuego fuerte y otros 7 a fuego medio).
  5. Por último, dejamos reposar 4 minutos.
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