Paella de bacalao

Nos encanta usar ingredientes de temporada y ahora que están llegando los ajos tiernos hemos hecho con ellos una paella de bacalao, coliflor y ajos tiernos.

Paella rápida de hacer y muy gustosa, pero recordad… no os paséis con la sal. 😉

Paella de bacalaoIngredientes:

  • Migas de bacalao (unos 50 g por persona)
  • Ajos tiernos (al gusto)
  • 1 coliflor mediana
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate rallado
  • 100 g de arroz por persona
  • Colorante
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Dejamos unos 20 minutos las migas de bacalao a remojo para desalarlas.
  2. Mientras ponemos un poco de aceite en la paella y sofreímos la coliflor cortada a trozos pequeños.
  3. Antes de que empiece a dorarse incorporamos la cebolla picada y el tomate rallado y sofreímos un par de minutos más.
  4. Añadimos el agua (por cada parte de arroz incorporar un poco más de dos partes de agua) junto con el colorante y dejamos hervir unos 10 minutos. Pasado ese tiempo incorporamos las migas de bacalao escurridas y los ajos tiernos. Rectificaremos de sal.
  5. Para finalizar añadimos el arroz y dejaremos hervir a fuego vivo 5 minutos y después a fuego lento durante 12 minutos. Dejaremos reposar el arroz 3 minutos antes de servir.
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