Muffins especiados de calabaza

Hoy os traemos una receta de Alma Obregón y ¿quién es esa? os preguntaréis algunos. Nosotros en persona no la conocemos, pero vamos es una chica que está loca con los cupcakes y que se dedica a correr y a hacer maratones, pero vamos de tanto verla en Divinity y Canal Cocina es ya casi de la familia. Si quieres saber más sobre ella sólo tienes que pinchar aquí.

En cuanto a la receta, poco hay que decir, se trata de una apuesta segura, a nosotros estas muffins nos han encantado combinadas con una buena taza de chocolate… ummm.

Muffins especiados de calabaza

Ingredientes (para 12 unidades):

  • 150 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 120 g de mantequilla derretida
  • 150 g de azúcar blanco
  • 2 huevos M
  • 180 ml de leche (mezclada con 1 cucharadita de zumo de limón 5 minutos antes)
  • 240 g de calabaza asada
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 pizca de nuez moscada

Ingredientes ara el topping:

  • 60 g de mantequilla fría cortada en cubitos
  • 35 g de harina
  • 45 g de almendras molidas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180 °C (160 °C.
  2. Ponemos 12 cápsulas en nuestra bandeja para cupcakes.
  3. En un bol, tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y las especias. En otro bol, mezclamos muy bien el resto de ingredientes con unas varillas. Añadimos poco a poco los ingredientes líquidos a los secos, sin dejar de remover, hasta que la masa sea homogénea.
  4. Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta arriba para que nos salgan con copete.
  5. Para hacer el topping mezclamos la mantequilla con la harina, la almendra molida y el azúcar hasta que la mezcla parezca unas migas (nos podemos ayudar con un par de cuchillos o una rasqueta).
  6. Espolvoreamos la mezcla por encima de nuestra masa de muffins ya en las cápsulas.
  7. Horneamos unos 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Fuente: Objetivo cupcake perfecto

Print Friendly, PDF & Email

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *