Mona de Pascua

Hasta hoy siempre había comprado la Mona de Pascua en el horno tradicional pero desde que hemos hecho esta Mona en casa, qué os vamos a decir.
Esta riquísima.
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Ingredientes:

  • 150g de azúcar
  • piel de limón y naranja
  • 150g de leche
  • 2 huevos
  • 100g de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua de azahar o unas gotitas de zumo de naranja
  • 2 nueces de levadura de panadería
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 550g de harina de fuerza

Preparación:

  1. Glasea el azúcar. Añade las pieles de naranja y limón y repite.
  2. Agrega la leche y la mantequilla y programa 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2.
  3. Incorpora la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal. Bate 5 segundos a velocidad 5.
  4. Añade la mitad de la harina y programa 15 segundos, velocidad 6.
  5. Agrega la harina restante y amasa 2 minutos a velocidad espiga. Deja reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y un paño (sin quitar el vaso de la peana) hasta que doble el volumen (unos 30 minutos)
  6. Precalienta el horno a 50º
  7. Forma las monas y colócalas en la bandeja del horno cubiertas con papel de hornear.
  8. Pincela con huevo la mona y decora con clara montada en l parte superior.
  9. Introduce en el horno a 50º hasta que doble su volumen. Sube la temperatura a 225º y hornea 10 minutos.
  10. Finalmente baja la temperatura a 200º y hornea hasta que este perfectamente cocida.

Fuente: Recetas especial “Pascua”

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