Mermelada de kumquats

Nunca pensé que en unas naranjas tan pequeñas podrían haber tantas pepitas… Pero al final ha valido la pena. Una mermelada amarga y riquísima.

mermelada de kumquats

Estos árboles también son conocidos como naranjo enano ó naranjo chino. Aquí en España se utiliza como planta hornamental (ese es el uso que le doy en mi terraza, jiji) pero en los países asiáticos se consume como fruta fresca, en almíbar, como encurtidos y para la elaboración de mermeladas.

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Ingredientes:

  • 800g de kumquats
  • 550g de azúcar

Preparación:

  1. Lava los kumquats, córtalos por la mitad y quítales las pepitas (quedarán aproximadamente 650g). Ponlos en el vaso y programa 10 segundos, velocidad 6.
  2. Añade el azúcar y programa 35 minutos, 100º, velocidad 2.
  3. Vierte la mermelada en un bote esterilizado, tápalo y déjalo enfriar boca abajo.

SUGERENCIA: Para comprobar la consistencia de la mermelada, introduce un plato en el congelador antes de comenzar a preparar la mermelada. Cuando esté hecha vierte una cucharadita de mermelada sobre el plato frío para comprobar que la textura está a tu gusto. Si la quieres más espesa programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

Fuente: Thermomix Magazine.

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