Makis

Seguimos con el sushi, hace unos días os presentábamos estos deliciosos y sencillos california rolls y hoy os traemos una propuesta aún más sencilla y son estos makis. Así que ya no tenéis ninguna excusa para no hacer sushi en casa porque como os decía en la entrada anterior es MUY sencillo.

Desde aquí les mandamos un abrazo a nuestros amigos de Artesanoos que siempre se lo curran un montón 😉

Ingredientes:

  • 3 algas Nori
  • 300 gramos de arroz para sushi
  • 360 ml de agua
  • 25 ml de vinagre de arroz
  • 15 gramos de azúcar
  • 10 gramos de sal
  • Sésamo/ajonjolí
  • Salmón, aguacate, palitos de cangrejo, gambas, zanahoria… (lo que más os guste)

Preparación:

  1. Lo primero y más importante es comenzar lavando el arroz. Esto lo hacemos para que suelte el almidón y no se apelmace al cocerlo. Lo ponemos en un bol y vamos renovando el agua y dando unas vueltas con la mano. Comprobaremos que al principio el agua es prácticamente blanca, y tendremos que cambiarla unas 10 veces hasta que el agua resultante sea transparente, lo cual indicará que el arroz está limpio.
  2. En una cazuela ponemos el arroz junto con los 360 ml de agua. Ponemos a cocer a fuego fuerte y una vez que rompa a hervir lo bajamos a fuego medio-bajo. Lo tapamos y cocemos durante unos 8 minutos, siempre con la tapa de la cacerola puesta.
  3. Preparamos el aliño del arroz, para ello mezclamos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
  4. Una vez cocido retiramos el arroz del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos, siempre con la tapa puesta. Lo pasamos a una bandeja para que se enfríe.
  5. Aliñamos el arroz una vez esté templado, y vamos poniendo poco a poco el vinagre y mezclando con una cuchara.
  6. Forramos la esterilla para hacer sushi con papel film.
  7. Colocamos el alga nori encima de la esterilla.
  8. Nos mojamos las manos y añadimos una capa fina de arroz dejando un par de cm sin cubrir. Remarcamos lo de la capa fina, es conveniente que podamos ver el alga nori entre los granos de arroz.
  9. A continuación ponemos el relleno en el centro. Estos los hicimos de aguacate y palitos de cangrejo.
  10. Vamos cerrando suavemente con la ayuda de la esterilla, apretando con suavidad para que la pieza quede compacta.
  11. Para cortarlo, tenemos que mojar la hoja del cuchillo con agua. Así realizará el corte perfecto y no se nos pegará al cuchillo. Cortamos primero por la mitad, luego en cuartos y así hasta que acabemos con 8 partes iguales. Seguramente los bordes queden feos pero al ponerlo boca arriba quedará perfecto.
  12. Acompañamos estos california rolls con jengibre, wasabi y salsa de soja.

Fuente: Recetas de cocina

Para que os sea más sencillo el montaje aquí os dejamos un vídeo para que veáis cómo se forman los california rolls.

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