Judías blancas con chorizo

Hoy traemos una receta muy fácil y rápida, unas judías blancas con chorizo. Si por casualidad tienes a mano un poquito de panceta o morcilla, añádelo, verás que están todavía más ricas.

judias con chorizo.

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 cebolla mediana
  • Aceite
  • 70 g de chorizo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1 bote de judías blancas cocidas y escurridas
  • 350 g de agua
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

  1. Pela la cebolla y córtala en brunoise (a trocitos pequeños).
  2. Pon una cucharada de aceite en la cazuela y añade la cebolla picada. Sofríe durante 3-4 minutos.
  3. Cuando la cebolla esté transparente añade el chorizo cortado en rodajas y la hoja de laurel. Sofríe durante un par de minutos más y a continuación añade el pimentón de la Vera y remueve para que no se queme.
  4. Por último, enjuaga y escurre las judías y añádelas junto con el agua y la sal. Deja a fuego medio durante 15 minutos y sirve.
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