Juanitos

Aunque suene un poco a chiste hoy os vamos a presentar a los primos hermanos de los Pepitos…. Ambas recetas son típicas de pascua, pero ¿qué mas dará? ¡Las podemos preparar cualquier día del año! La principal diferencia está en que los Pepitos llevan carne y los Juanitos llevan atún.

¡Buen provecho!

Juanito

Ingredientes (8 unidades):

  • 800 g de tomate (nosotros hemos utilizado tomate en conserva)
  • 1 pimiento verde
  • 8 unidades de pan pulga
  • 2 huevos cocidos
  • 2 latas de atún
  • Piñones
  • Leche
  • 2 huevos batidos
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Lava el pimiento y córtalo en pequeños trozos. Pon aceite en una sartén y sofríe el pimiento. Cuando el pimiento esté pochadito añade el tomate en conserva y mantenlo en el fuego unos 15 minutos.
  2. Cuando el pisto esté frío añade el huevo cortado a trocitos, el atún desmigado y los piñones. Reserva.
  3. Corta la punta de cada pieza de pan y con ayuda de un cuchillo retira toda la miga.
  4. Moja por dentro los panecillos con una cucharada de leche, pero ten cuidado no quede demasiado empapado.
  5. Rellena cada panecillo con el pisto que acabamos de preparar y ciérralos con ayuda de unos palillos.
  6. Reboza los panecillos en huevo batido y fríelos en abundante aceite caliente (vuelta y vuelta).
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1 comment

  1. Encarna 18 abril, 2013 at 19:25 Reply

    Muy buenos, ideales para llevar de picnic. Yo ya los he probado, son una tentación.

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