Hojaldre de manzana

Con este hojaldre hemos querido felicitar a Encarna por su cumpleaños que fue hace unos días, pero tranquila, que no vamos a decir cuántos has cumplido, lo dejamos en ta y tantos y solucionado. No se trata precisamente de un postre ligero y más después de todos estos días de fiesta, que ya casi no nos cabe la ropa, pero esta vez la ocasión lo merecía 😉

Pues como veis se trata de un hojaldre sencillo, incluso podríamos ahorrarnos la crema pastelera si no tenemos tiempo, casi podríamos decir que lo más laborioso es cortar las manzanas, así que si conseguís un pinche que os las prepare, sólo habrá que vigilar el horno.

Hojaldre de manzana

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 manzanas golden
  • 3 yemas de huevo
  • 50 g de maizena
  • 50 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • ½ l de leche
  • 2 cucharadas de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de azúcar moreno

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Descongela el hojaldre y estirarlo. Doblar los bordes 1 cm y guardar en la nevera
  3. Para la crema pastelera, batimos las 3 yemas con los 150 g de azúcar y mezclamos la maizena con medio vaso de leche. Calentamos el resto de la leche y cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y añadimos las yemas de los huevos y el resto de la leche con la maizena. Mantenemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que se espese (si utilizamos el thermomix, sólo tenemos que poner todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso y programamos 7 minutos, 90ºC, velocidad 4).
  4. Repartimos la crema pastelera sobre el hojaldre y colocamos las manzanas cortaditas en finas láminas y la mantequilla cortada a trocitos por encima y espolvoreamos el azúcar blanco.
  5. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40-50 minutos. Cuando ya casi esté, espolvoreamos con azúcar moreno y la metemos nuevamente otros 5 minutos.
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1 comment

  1. Nardi 17 enero, 2014 at 15:11 Reply

    Bueno no, lo siguiente buenísimo. Que delicia …..

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