Habas con bacon

Hoy presentamos una receta de temporada: habas con bacon. Se trata de una receta muy sencilla pero con mucho sabor.

Habas con bacon

No os podéis imaginar el partido que le estamos sacando a nuestro huerto urbano, nunca pensamos cuando las  plantamos en octubre que nos darían tantas habas, ¿pero sabéis qué? ¡Ha valido la pena!

Como veis la flor de las habas es muy bonita y la planta en sí tiene un olor muy intenso y agradable.

habas en flor

Ingredientes (para 2 personas):

  • 50 g de ajos tiernos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 120 g de bacon a tiras
  • 400 g de habas desgranadas (en aquellas habas que sean más tiernas utiliza también las vainas para darle más sabor al plato)
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1 vaso de agua
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. En una cazuela pon el aceite y los ajos tiernos cortaditos. Sofríe durante 4-5 minutos.
  2. A continuación añade el bacon y sofríe durante 3 minutos más.
  3. Incorpora las habas desgranadas. Pon la tapa de la cazuela y rehoga durante un par de minutos.
  4. Añade el pimentón de la Vera y remueve con cuidado para que no se queme.
  5. Pon el vaso de agua y la sal y tapa la cazuela. Deja cocer a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente. Para remover las habas no debes usar la cuchara. Simplemente, mantén la cazuela tapada y agítala con pequeños golpecitos secos hacia arriba, así no se desharán las habas.
Print Friendly, PDF & Email

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *