Y nuestra receta nº 100 ha sido … FLAN DE COCO ¿cual será la nº 200?

No sé si al resto de la humanidad también le pasa, pero esta es una de esas recetas que cuando la vi supe que tenía que hacerla. Me encanta el flan y el coco me enamora, así que se trata de una apuesta segura. La receta original la he sacado del libro Larousse de los Postres La Lechera.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 bote (370 g) de leche condensada
• 100 g de coco rallado
• 250 g de agua
• Caramelo líquido

 Preparación con thermomix:

1. Separa las claras y ponlas en el vaso con la mariposa durante 3 minutos velocidad 3,5. Reserva.
2. Sin limpiar el vaso, introduce la leche condensada y las 3 yemas y mezcla 5 segundos velocidad 3.
3. A continuación añade el coco rallado y el agua y programe velocidad 3 sin programar tiempo y ve introduciendo por el bocal las claras  montadas a punto de nieve hasta que estén completamente mezcladas.
4. Añade el caramelo líquido en la flanera (o en moldes individuales) y vierte la mezcla anterior.
5. Precalienta el horno a 180º.
6. Introduce en el horno, al baño maría, hasta que esté cuajado (de 30 a 40 minutos).
7. Desmolda cuando se haya enfriado.

Preparación normal:

1. Mezcla las yemas con la leche condensada, añade el coco rallado y 1/4 de agua e incorpora las claras montadas a punto de nieve.
2. Añade el caramelo líquido en la flanera (o en moldes individuales) y vierte la mezcla anterior.
3. Precalienta el horno a 180º.
4. Introduce en el horno, al baño maría, hasta que esté cuajado (de 30 a 40 minutos).
5. Desmolda cuando se haya enfriado.