Fideuá de foie

Esta es una de las recetas más cotizadas. Y además dicen que en ella se encuentra el elixir de la fertilidad… Bromas aparte, no mentimos al decir que se trata de una de las recetas más deseadas, ya que esta fideuá se encuentra entre los platos preferidos de nuestros amigos. La receta se la debemos a Patri y Román, muchas gracias por deleitarnos con este plato.

Fideuá de foie

Ingredientes (para 6 personas):

  • 2 bandejas de medallones de foie
  • ½ pato
  • 1 bote de setas
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1 manojo de espárragos
  • 1 bote grande de tomate triturado
  • 2 l de caldo de ave Aneto
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 paquetes de fideo mediano

Preparación:

  1. Sellamos los medallones de foie en la paella para sacarles todo su potencial (vuelta y vuelta) y reservamos.
  2. A continuación sofreímos el pato.
  3. Lavamos y escurrimos las setas y las sofreímos junto con la carne del pato.
  4. Lavamos los espárragos, los cortamos en trozos pequeños y los añadimos al sofrito. Mientras, hacemos lo mismo con los ajos tiernos: lavamos, troceamos y los incorporamos a la paella.
  5. Añadimos el tomate triturado. Pasados unos minutos, incorporamos los fideos y los sofreímos para que cojan todo el sabor del sofrito.
  6. Por último, añadimos el pimentón e inmediatamente el caldo de ave. Removemos y repartimos todos los ingredientes en la paella y dejamos cocer la pasta.
  7. Para terminar, añadimos los medallones de foie que habíamos reservado.

Fideuá de foie. Paso a paso

Comments: 4

  1. Nardi Redal 2 septiembre, 2014 at 22:27 Reply

    Muy buena con lo q me gusta a mi la fideua de foie…suave y riquisima.

    • nomataengorda 2 septiembre, 2014 at 22:35 Reply

      A ver cuando quedamos y la repetimos

  2. Patri 2 septiembre, 2014 at 22:39 Reply

    Lo mas importante de esta receta es compartirla con grandes personas. Gracias amigos de no mata engorda!

    • nomataengorda 2 septiembre, 2014 at 22:42 Reply

      M’enamoraaaa

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