Estofado de pavo

Esta es una de nuestras recetas favoritas. También solemos prepararla con carne de ternera para guisar, pero últimamente preferimos hacerla con carne de pavo, así que podéis elegir. Y lo que más mola es unir en un mismo bocado las patatas fritas con la salsita (ummm…), porque como en casa apenas  hacemos fritangas, el día que las comemos es casi un día de fiesta. Esperamos que os guste.
Estofado de pavo
Ingredientes (para 4 personas):
  • 1 cebolla
  • 800 g de estofado de pavo
  • 2 zanahorias medianas
  • 100 g de guisantes congelados
  • 1 hoja de laurel
  • 250 ml de vino blanco
  • 100 ml de agua
  • Pimienta molida
  • Sal
  • 2 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
  1. En primer lugar cortamos la cebolla y la zanahoria en brunoise (trocitos pequeños).
  2. Salpimentamos la carne y doramos en una sartén con aceite caliente. Reservamos.
  3. Sofreímos la cebolla y cuando esté transparente le añadiremos la carne reservada junto con el resto de los ingredientes: zanahorias, guisantes, laurel, vino y el agua. Dejamos cocer durante 30-40 minutos.
  4. Mientras pelamos las patatas y las cortamos a dados (como las patatas bravas) y las freímos en abundante aceite. Reservamos y les añadimos un pellizco de sal.
  5. Para servir, acompañaremos el estofado con las patas fritas.
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