Escalivada

La receta de hoy es 100% mediterránea. También suele llamarse esgarraet, precisamente porque para prepararla tienes que desgarrar las verduras y el bacalao. Además, es una receta baja en calorías, no es que yo lo necesite, no… es por si queréis empezar a preparar la operación bikini ;-).

la foto

Ingredientes:

  • 2 pimientos grandes rojos
  • 1 berenjena
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • Bacalao desmigado, atún o anchoas

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. Lava las verduras, úntalas con aceite y ponlas en una bandeja para horno. Con ayuda de un cuchillo hazle unos cortes longitudinales a la berenjena para que no reviente.
  3. Mete las verduras en el horno a 180ºC. Pasados 25 minutos, abre el horno y dale la vuelta a los pimientos y a la berenjena con cuidado para que no se quemen.
  4. Cuando veas que las verduras ya están asadas (pasados 40 minutos aproximadamente), saca la bandeja y tápala con papel de aluminio, con esto conseguirás retirar mejor la piel de las verduras.
  5. Una vez frías, retira la piel de los pimientos y quítales las pepitas. Haz lo mismo para las cebollas y, una vez pelados hazlos a tiras.
  6. Añade una pizca de sal y deja macerar en el aceite del asado.

Sugerencia: Puedes servir sobre una tostada, con bacalao, unos filetes de anchos o simplemente con atún, huevo cocido y unos dientes de ajo picados.

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1 comment

  1. Encarna 19 abril, 2013 at 22:28 Reply

    A mí tampoco me hace falta, pero es una tentación, muy bueno…

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