Ensaladilla rusa

Vamos a aprovechar que aún quedan algunos días de calor para preparar esta sencilla receta de ensaladilla rusa. Para los más curiosos os diremos que efectivamente la ensaladilla rusa proviene de Rusia (no como la tortilla francesa o el arroz a la cubana…). Y su creador fue un conocido chef de Moscú que se apellidaba Olivier, y de ahí que también se le conozco como ensalada Olivier ¿lo sabíais?

Ensaladilla rusa

Ingredientes (para 2 personas):

  • 300 g de patatas cortadas en dados pequeños
  • 75 g de zanahorias cortadas en dados
  • 50 g de guisantes (frescos o congelados)
  • 50 g de judías verdes cortadas en trozos
  • Agua
  • 1 huevo duro
  • Sal
  • 1 lata de atún
  • 150 g de mayonesa
  • Picos o regañás (para decorar)

Preparación:

  1. Cocemos las verduras en abundante agua con sal entre 20-25 minutos. Puedes hacerlo con las patatas y las zanahorias enteras sin pelar (y pelarlas y cortarlas en dados después) o directamente cortadas en trozos para controlar mejor el tiempo de cocción. Y si utilizas el thermomix bastará con poner las verduras cortadas en dados en el recipiente varoma, verter agua en el vaso, ponerlo en su posición y programar 26 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Pon las verduras dentro de una ensaladera, sazónalas y deja enfriar.
  3. Añade el atún desmenuzado, junto con el huevo troceado (separa la yema para decorar). Vierte la mayonesa en la ensaladera y mezcla.
  4. Guarda la ensaladilla rusa en el frigorífico hasta el momento de servir.
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Comments: 2

  1. @mp@ 1 octubre, 2013 at 13:51 Reply

    Una bona opció i a més saludable..i no savia l.origen d l.ensaladilla…” nunca te acostaras sin saber una cosa mas”

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