Ensalada de ibéricos con kikos, salsa de miel y mostaza y semillas de amapola

Esta es una de nuestras propuestas para estas navidades. Ya sabemos que es pronto, que falta más de un mes, pero para los que preparamos todos los años la comida de Navidad en casa, es buen momento para ir cogiendo ideas, y más aún si se trata de un plato que podemos preparar en unos minutos.

La combinación de las ensaladas con la fruta y los ibéricos es muy agradable y no hace falta decir más de la salsa de miel y mostaza… deliciosa.

Ensalada de ibéricos

Ingredientes:

  • Una bolsa de ensalada variada
  • 100 g de salchichón ibérico cortado en finas lonchas
  • 20 g de kikos triturados
  • 2 cucharada de mostaza
  • 2 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadita de semillas de amapola
  • 2 higos (si no puedes conseguir higos prueba con cualquier otra fruta que tengas a mano como fresas, pera…)

Preparación:

  1. En una fuente disponemos la ensalada con las lonchas de salchichón, los higos y espolvoreamos los kilos triturados.
  2. En un bol mezclamos la mostaza, la miel, el aceite y las semillas de amapola hasta que quede todo bien integrado.
  3. Finalmente, aliñamos la ensalada con la salsa.
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