Dulce de membrillo

¡Anda que no hemos hecho membrillos este año! Y además hemos regalado membrillo a toda la familia y a algunos de nuestros amigos (no os enfadéis los demás, allá por noviembre del año que viene nos los recodáis).

Ingredientes:

  • 600 g de membrillos lavados, sin pelar y sin pepitas.
  • Medio limón pelado y sin pepitas
  • 600 g de azúcar

Preparación:

  1. Parte los membrillos en trozos pequeños (sin pelarlos, pero retirando las pepitas y las partes duras del centro).
  2. Pon una cazuela con agua al fuego y hiérvelos hasta que la carne quede blandita  (20-25 minutos).
  3. Escúrrelos y pásalos por un “chino” junto con el medio limón pelado y sin pepitas, añade el azúcar y ponlo nuevamente al fuego, removiendo constantemente para que no se queme el azúcar (15-20 minutos).
  4. Vierte la mezcla en moldes y deja enfriar en un lugar fresco. Adquirirá una consistencia considerable.

Preparación (con thermomix, para los más cómodos):

  1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula baja los restos de fruta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  2. Programa 40 minutos, 100º, velocidad 5. Cuando falten 10 minutos para terminar el tiempo programado, retira el cubilete para que evapore y se caramelice. Coloca el cesto apoyado en sus cuatro patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.
  3. Vierte la mezcla en moldes y deja enfriar en un lugar fresco. Adquirirá una consistencia considerable
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