Doughnuts caseros

Desde pequeña siempre me han gustado los Donuts, es más recuerdo que cuando habían Donuts para merendar era casi una fiesta. Pero nuestra fiebre por estas rosquillas viene de nuestro viaje a Nueva York. Estuvimos en el típico Starbucks, Dunkin’ Donuts, pero nada como los de Doughnut Plant.
Doughnut Plant
Allí puedes encontrar de todos los sabores (vainilla, mantequilla de cacahuete, de coco, triple chocolate, zanahoria…), redondos, cuadrados rellenos… El local no es muy grande pero es muy acogedor. Su decoración es súper original, las paredes decoradas con cojines simulando unos donuts, el banco de hormigón también decorado con donuts, vamos, lo más parecido a un cielo de los donuts…
Desde entonces hemos intentado hacer nuestros propios donuts en casa que, todo hay que decirlo, no están nada mal…
Ingredientes:
  • 140 g de leche
  • 90 g de agua
  • 35 g de levadura fresca
  • 470 g de harina de fuerza
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • Media cucharadita de cardamomo
  • Ralladura de media naranja
Ingredientes para la glasa:
  • 20 gde agua
  • 20 g de mantequilla
  • 40 g de azúcar glas
Preparación:
  1. Pon en el vaso la leche y el agua junto con la levadura 1 minuto, 37º, velocidad 2.
  2. Añade el resto de ingredientes y mezcla durante 10 segundos, velocidad 4. A continuación programa 4 minutos, velocidad espiga. Deje la masa en un bol y tápela con un paño de cocina y deja que leve durante una hora hasta que doble su volumen.
  3. Espolvorea con harina la mesa de trabajo y estira la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm. Dale la forma a los doughnuts con ayuda de un vaso y un tapón de refresco y tápalos con un paño durante una hora hasta que doblen su volumen.
  4. Fríe en abundante aceite a temperatura media (si el aceite está demasiado caliente quedarán crujientes) y póngalos en un plato sobre papel absorbente.
  5. Derrite la mantequilla en un vaso, pon el resto de los ingredientes para la glasa y mezcla. Pinta los doughnuts con la glasa utilizando un pincel de silicona.
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