Hoy os presentamos un plato rápido de hacer y que se puede combinar fácilmente con otros alimentos, el cuscús.

Se trata de un plato tradicional de Marruecos y Argelia, hecho a base de sémola de trigo y que hemos acompañado con unas verduras y  aceitunas negras para adaptarlo a nuestra alimentación mediterránea.

Esperemos que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 g  de cuscús
• 1 cucharada de matenquilla
• 250 g de agua
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Tomate triturado
• Aceitunas negras
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Primero preparamos el cuscús. Para ello, llevamos a ebullición el agua y añadimos un poco de aceite y sal. Retiramos del fuego y vertemos el cuscús, removemos y dejamos reposar 3 minutos. Añadimos una cucharada de mantequilla y volvemos a colocar el recipiente a fuego lento durante 3 minutos  removiendo regularmente. El cuscús ya estará listo.
2. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos las verduras cortadas a la jardinera, incorporamos el tomate triturado y salpimentamos.
3. Finalmente podemos tomar el cuscús junto con las verduras y unas aceitunas negras, todo mezclado.