Crêpes de salmón, queso y rúcula

Se acerca el verano y cada vez apetece menos comer de caliente, así que para refrescarnos un poquito hoy traemos unos crêpes salados. A ver, yo también soy de las que opina que con chocolate están deliciosos pero por qué no disfrutarlos en su versión salada ;-).

¡Ánimo que ya queda menos para el fin de semana!

Ingredientes para los crêpes:

  • 250 g de harina de repostería
  • 500 g de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de sal
  • Mantequilla (para engrasar la sartén)

Ingredientes del relleno:

  • 100 g de queso de untar
  • 150 g de salmón ahumado
  • Rúcula

Preparación de los crêpes:

  1. Con ayuda de un robot de cocina bate todos los ingredientes para hacer los crêpes y deja reposar la mezcla un mínimo de 30 minutos antes de utilizarla.
  2. Engrasa una sartén con mantequilla y, cuando esté caliente la sartén, vierte una porción de masa haciendo que se extienda bien por el fondo, moviendo la sartén. Cuando esté dorada, dale la vuelta y dora un poco por el otro lado. Retira a un plato y sigue con la siguiente.

Preparación del relleno y montaje:

  1. Unta cada crêpe con el queso, añade lonchas de salmón cortadas a tiras y un poco de rúcula. Enrolla cada crêpe y sirve.
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1 comment

  1. Encarna 11 junio, 2013 at 23:37 Reply

    Nunca he probado a hacer crêpes, pero de chocolate sí que me gustan. Probaremos éstos y ya te diré, pero de chocolate… ummm qué buenos…

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