Crema de coliflor

Nuestra afición por la cocina nos lleva no sólo a coleccionar libros, revistas y cacharros de cocina, sino también a estar continuamente viendo webs de cocina y programas de televisión relacionados con el arte de zampar. Y así fue como descubrimos esta crema de coliflor. Su creadora es Samanta (la de MasterChef) y es una propuesta perfecta para estos días de frío.

Crema de coliflor

Ingredientes:

  • 600 g de coliflor
  • 1 l de caldo de ave
  • 25 g de mascarpone
  • 200 g de nata
  • 50 g de leche
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 manojito de cebollino
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 200 g de jamón de pato

Preparación:

  1. En primer lugar, escaldamos la coliflor en abundante agua hirviendo durante 7 minutos. La escurrimos y la reservamos.
  2. Por otro lado, en una sartén con aceite, doramos los ajos y los mezclamos con la coliflor.
  3. Ponemos a hervir el caldo de ave y, a continuación, añadimos la coliflor y dejamos que cueza durante 7-10 minutos más.
  4. Añadimos entonces el mascarpone, la nata y la leche.
  5. Trituramos, colamos y salpimentamos a gusto.
  6. Finalmente, servimos la crema de coliflor con unas lonchas de jamón de pato, un poco de curry espolvoreado y cebollino picado.

Fuente: Canal Cocina

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Comments: 2

  1. Silvia 16 diciembre, 2014 at 10:57 Reply

    Me encanta esta receta, la voy a hacer enseguida. Yo este año no paro de hacer cremas. con la thermomix se hacen en un momneto y sobre todo como puedes pedirle que no pase de 90º, va super bien, para las que llevan leche, ni se queman ni nada. Hago la de zanahoria con mandarina, la de champiñón y la de esparragos blancos. Añado esta al lote. Gracias.

    • nomataengorda 18 diciembre, 2014 at 23:05 Reply

      Gracias a ti. Toda la razón tienes, con la tmx tenemos unas cremas estupendas. Nos falta probar la de zanahoria con mandarinas, que suena súper bien… ummm…

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