Coca escudellà de carabassa

Después de un pequeño descanso volvemos con las pilas cargadas y es que a veces necesitamos desconectar un tiempo. Volvemos con una receta perfecta para la merienda o el café. Ha sido Maru quien nos enseña a prepararla, tal y como se hecho en casa desde siempre para aprovechar las calabazas asadas que no están dulces. Con estas medidas nos salen unas 24 cocas, así que si queréis menos sólo tenemos que dividir las cantidades en partes iguales.

Ingredientes (24 unidades):

  • 1 kg de harina
  • 1 kg de azúcar
  • 1 kg de calabaza
  • 1 ½ vaso de aceite
  • 8 huevos
  • 8 papeles de refresco
  • 1 limón rallado
  • 24 neulas

Preparación:

  1. En un bol mezclamos todos los ingredientes a excepción de los papeles de refresco azules (gasificante).
  2. Precalentamos el horno a 180ºC.
  3. Ponemos las neulas sobre la bandeja del horno (más o menos nos cabrán 3-4 nuelas en cada bandeja).
  4. Antes de verter la mezcla sobre las neulas añadimos los papeles azules y removemos por última vez hasta que queden incorporados.
  5. Con un cucharón servimos una cucharada de la mezcla sobre cada neula (ya veréis como la masa sóla se destribuye por toda la neula).
  6. Horneamos durante 10-15 minutos a 180ºC y a disfrutar.
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1 comment

  1. Nardi 31 mayo, 2015 at 14:49 Reply

    Wuena wuenisima , la merienda ideal.

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