Coca de vidre

Os presentamos la coca de vidre. Estas cocas son una perdición, en cuanto las pruebas no puedes dejar de comer… Y es que son crujientes y dulces, por lo que resulta imposible reprimirse. Podemos añadirles piñones, trocitos de almendra… y seguirán estando tremendas.

Esta receta se la tenemos que agradecer a Encarna, una de nuestras más fieles colaboradoras y que siempre nos ayuda con nuevas y tradicionales ideas. Desde aquí, muchas gracias 😉

Coca de vidre

Ingredientes:

  • 270 g de harina
  • 20 g de levadura de panadero
  • 75 ml de agua
  • 75 ml de leche
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Piñones
  • Azúcar
  • Anís (licor)

Preparación:

  1. Mezclamos el agua y la leche con la levadura, y a continuación incorporamos la harina, la sal y una cucharada de aceite.
  2. Amasamos hasta conseguir una masa que no se pegue en los dedos (dependiendo de la harina utilizada aceptará más o menos cantidad de líquido), hacemos una bola y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente).
  3. Encendemos el horno a 200ºC (calor arriba y abajo), enharinamos ligeramente la superficie de trabajo y hacemos porciones de la masa, estiramos cada una con el rodillo dándole forma alargada y dejándola muy fina.
  4. Pincelamos con aceite de oliva, espolvoreamos el azúcar (a gusto del consumidor), repartimos unos piñones e introducimos en el horno durante 15 minutos aproximadamente.
  5. Nada más sacarlas del horno salpicamos con el anís al gusto y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Gastronomía & Cía

Print Friendly, PDF & Email

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *