Ceviche

Hoy teníamos una celebración especial, y como no podía ser de otra forma, nuestras celebraciones terminan llenando el estómago. Esta vez hemos preparado un plato típico peruano, el ceviche. Se trata de un plato de pescado marinado con cebolla y zumo de lima.

Por si acaso metemos la pata, antes de seguir con la receta vamos a pedir disculpas a nuestros amigos latinoaméricanos por los fallos que podamos cometer… Nosotros hemos utilizado salmón y para evitarnos los sustos, hemos preferido utilizarlo congelado.

Ingredientes:

  • Pescado congelado
  • El zumo de 5 limas
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate maduro
  • 1 aguacate maduro
  • Sal
  • Perejil o cilantro
  • 4 langostinos (para decorar)

Preparación:

  1. Dejamos descongelar el pescado y lo cortamos a  cubos de 1 cm. Reservamos en un bol y cubrimos con el zumo de las 5 limas. Dejamos en el frigorífico como mínimo durante 2 horas. La misión de este zumo es cocinar el pescado.
  2. Mientras cortamos la cebolla morada en juliana para que nos queden tiras alargadas bien finitas.
  3. Cortamos el tomate y el aguacate en cubitos de 1 cm y picamos el cilantro.
  4. Mezclamos las verduras con suavidad en un bol y añadimos sal y aceite de oliva y mezclamos de nuevo.
  5. Pasadas las dos horas escurrimos el pescado y lo unimos a las verduras y mezclamos.
  6. Servimos en copas de martini. Añadimos un poco de zumo de lima y terminamos decorando con unos langostinos.
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