Canelones de puerros rellenos de verduras

En esta receta hemos utilizado puerros en lugar de placas de pasta para hacer los canelones. ¿Te atreves?

Ingredientes para los canelones:

Ingredientes para la bechamel:

Preparación:

Corta la parte blanca de los puerros en trozos de 10 cm, separa las capas más gruesas (que serán los canelones) procurando que salgan enteras, y reserva la parte del centro para el sofrito. Lávalos bien, pónlos en el recipiente Varoma y reserva.
Pon en el vaso la verdura lavada, pelada y en trozos y trocea 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade el magro picado, el tomate frito, la sal y la pimienta. Sitúa el recipiente Varoma con los puerros en su posición y programa 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Pon la salsa en una escurridera para separar el aceite y deja que se enfríe (este aceite lo podemos congelar y usarlo para completar otros guisos). Una vez fría rellena los canelones de puerro con la salsa, pónlos en una fuente de horno y reserva.
Precalienta el horno a 180º.
Para hacer la bechamel pon el aceite en el vaso y programa 30 segundos, 100º, velocidad 2.
Añade la harina alrededor de la cuchilla y programa 1 minuto, 100º, velocidad 1.
Agrega la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcla durante 5 segundos, velocidad 7. A continuación programa 5 minutos, 100º, velocidad 4.
Vierte la bechamel sobre los canelones, espolvorea con queso rallado y gratínalos hasta que estén dorados.

No mata, engorda