En esta receta hemos utilizado puerros en lugar de placas de pasta para hacer los canelones. ¿Te atreves?
- 3 puerros
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 50g de aceite
- 250g de magro picado
- Sal y pimienta
Ingredientes para la bechamel:
- 20gde aceite
- 50g de harina
- 400g de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Queso rallado
Preparación:
- Corta la parte blanca de los puerros en trozos de 10 cm, separa las capas más gruesas (que serán los canelones) procurando que salgan enteras, y reserva la parte del centro para el sofrito. Lávalos bien, pónlos en el recipiente Varoma y reserva.
- Pon en el vaso la verdura lavada, pelada y en trozos y trocea 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añade el magro picado, el tomate frito, la sal y la pimienta. Sitúa el recipiente Varoma con los puerros en su posición y programa 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Pon la salsa en una escurridera para separar el aceite y deja que se enfríe (este aceite lo podemos congelar y usarlo para completar otros guisos). Una vez fría rellena los canelones de puerro con la salsa, pónlos en una fuente de horno y reserva.
- Precalienta el horno a 180º.
- Para hacer la bechamel pon el aceite en el vaso y programa 30 segundos, 100º, velocidad 2.
- Añade la harina alrededor de la cuchilla y programa 1 minuto, 100º, velocidad 1.
- Agrega la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcla durante 5 segundos, velocidad 7. A continuación programa 5 minutos, 100º, velocidad 4.
- Vierte la bechamel sobre los canelones, espolvorea con queso rallado y gratínalos hasta que estén dorados.
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