Por fin han llegado los primeros días de frío, y con ellos los temidos resfriados. Para combatirlos no hay nada mejor que un buen caldo de pollo casero. Lo podemos tomar acompañado de unos fideos, una sopa de letras o la pasta que nos apetezca o sencillamente bebido en una taza. Y como aquí no se tira nada, aprovecharemos el pollo que nos ha sobrado para preparar unas croquetas de pollo homemade ;-).
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 1 patata
- 1 carcasa de pollo
- 2 l de agua
- Sal
Preparación:
- Pelamos las zanahorias, la cebolla y la patata y limpiamos la carcasa de pollo.
- Echamos aceite de oliva en la cazuela y cuando esté bien caliente añadimos las verduras. Las rehogamos durante un par de minutos y a continuación añadimos las carcasas de pollo.
- Cuando el pollo esté marcado añadimos el agua y tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante dos horas (si lo queremos hacer con la olla express, contaremos 30 minutos desde que la olla empiece a silbar). Cuando empiece a cocer es conveniente quitar con una cuchara la espuma de color marrón que son las impurezas del pollo y de las verduras.
- Si lo quieres usar para hacer una sopa, acuérdate de añadirle la sal y un poco de colorante alimenticio. Puedes añadir también unos trocitos de carne desmigada o unos picatostes.
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