Brownies con crema de queso cubierto de chocolate y nueces

Los dulces que nos prepara Laura siempre están deliciosos. Esta vez nos ha sorprendido con unos brownies con crema de queso y ella misma los define como exquisitos, fácil de preparar e ideal para una ocasión especial, y todo sea dicho, damos fe de ello, porque están tremendos. La única pega, si se puede decir que es una pega es que nos debería preparar estas cositas más a menudo ¿a que sí? ¡Que nos gusta verte por aquí!

Brownie de queso

Ingredientes para el brownie (16 unidades):

  • 90 g de mantequilla sin sal
  • 240 g de queso de untar descremado
  • 240 g de azúcar extrafino
  • 2 huevos
  • 45 g cacao sin azúcar
  • 180 g de harina para bizcochos
  • 2,5 g de extracto de vainillla
  • 120 g de nueces o pacanas troceadas

Ingredientes para la cobertura:

  • 100 g de chocolate fondant para postres
  • 100 g de nata liquida para montar
  • Nueces o pacanas para decorar

Preparación del Brownie:

  1. Precalentamos el horno a unos 180ºC, engrasamos y forramos un molde cuadrado de poca profundidad y de unos 20 cm de lado.
  2. Batimos el queso con el extracto de vainilla y unas 3/4 partes del azúcar hasta obtener una crema fluida. Reservamos.
  3. Batimos los huevos con el resto de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  4. Atemperamos la mantequilla y la mezclamos con el  cacao. Una vez fundido, añadimos la mezcla de los huevos y azúcar, la harina y las nueces.
  5. Disponemos la mitad de la masa en el molde y alisamos la superficie. Añadimos y extendemos con cuidado la crema del queso ya preparada y volvemos a cubrir con el resto de la masa.
  6. Horneamos el brownie unos 35-45 minutos.

Preparación de la cobertura:

  1. Precalentamos la nata y añadimos el chocolate hasta que se funda completamente.
  2. Una vez preparada la cobertura de chocolate, dejamos enfriar el brownie e incorporamos la cobertura de chocolate.
  3. Añadimos unos trozos de nueces para decorar y dejamos solidificar en el frigorífico para endurecer la cobertura.
  4. Por último, servimos en trozos individuales una vez atemperado.

¡A disfrutar!

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