Brownie de zanahoria

¿Quien no ha probado alguna vez un brownie de chocolate?

Seguro que a todos os encanta este postre pero esta vez nos hemos decidido por hacerlo de zanahoria y aunque somos lovers del chocolate el resultado es espectacular.

La zanahoria, a parte de ser una hortaliza, a nosotros nos gusta utilizarla en muchos postres y bizcochos. Da mucho juego.

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Ingredientes:

  • 200 g de zanahorias (cortadas en trozos)
  • 200 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 120 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 120 g de harina de repostería
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de canela
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • Un poco de sal
  • Helado de vainilla
  • Sirope de chocolate para adornar

Preparación:

  1. Tritura las zanahorias con un robot de cocina (si utilizas thermomix programa 5 segundos, velocidad 5.)
  2. Añade el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla y mezcla (5 segundos, velocidad 5).
  3. Añade la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura y la sal y mezcla (6 segundos, velocidad 4).
  4. Engrasa un molde cuadrado y vierte el contenido del vaso.
  5. Introduce el molde en el horno durante 30-35 minutos a 180º.
  6. Retira del horno y deja enfríar. Una vez templado corta en cuadrados uniformes y decora con una bola de helado de vainilla y sirope de chocolate al gusto.

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