Bizcocho de remolacha

Esta la receta la encontré en el maravilloso libro de Marian Keyes Salvada por los pasteles. Y nada más verla supe que la tenía que hacer, y pronto.

Se trata de un bizcocho muy esponjoso, su sabor es exquisito y nadie diría que lleva remolacha…bizcocho remolacha1

Ingredientes:

  • 250g de remolacha cocida (pero no en vinagre ni encurtida)
  • 100g de chocolate negro (70% de cacao)
  • 125g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300g de azúcar
  • 3 huevos batidos
  • 225g de harina
  • ½ sobre de levadura
  • 30g de cacao en polvo
  • Una pizca de sal

Ingredientes para decorar:

  • 70g de azúcar glas
  • Colorante alimentario rojo en gel
  • Bolitas de colores

Preparación:

  1. Pon la remolacha en el vaso y tritura programando 4 segundos, velocidad 4. Baja los restos que se hayan quedado en las paredes del vaso y en la tapa y repite 4 segundos, velocidad 4. Reserva.
  2. Lava el vaso y sécalo bien. Echa en el vaso el chocolate troceado, tritura 5 segundos en velocidad 7 y programe 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. Estará listo en el momento en que se transforme en una crema. Reserva.
  3. Precalienta el horno a 180º. Unta con mantequilla un molde de 23 cm y fórralo con papel de hornear.
  4. Pon la mariposa en el vaso y añade la mantequilla y el azúcar. Bate 1 minutos y 30 segundos, velocidad 3 hasta obtener una crema. Programa velocidad 3, sin programar tiempo y añade los huevos poco a poco. Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal, e incorpóralo todo a la mezcla anterior, mezcla durante 10 segundos, velocidad 3. Agrega la remolacha y luego el chocolate fundido y mezcla otra vez durante 10 segundos, velocidad 3.
  5. Vierte la masa en el molde que has preparado y hornéalo entre 35 y 50 minutos. Para comprobar si está cocido utiliza un palillo y cuando esté cocido, deja el molde sobre una rejilla.
  6. Una vez el bizcocho esté frío, desmóldalo.
  7. Prepara el glaseado añadiendo una cucharada de agua al azúcar glas. Si está demasiado espeso, añade un poco más de agua, pero sólo un poco para que no quede demasiado líquido. Agrega el colorante rojo y luego viértelo sobre el bizcocho para que se derrame por los laterales. Por último, reparte las bolitas por encima.

Fuente: Salvada por los pasteles. Marian Keyes

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Comments: 4

  1. Emgocor 9 febrero, 2013 at 19:52 Reply

    Nunca pensé que se pudiera hacer un bizcocho tan rico con Remolacha. Voy a intentar hacerlo, y si me sale bien , me presento al Masterchef ese….

  2. No mata, engorda 9 febrero, 2013 at 22:09 Reply

    Seguro que te sale super rico.
    Ánimo y ya nos cuentas.

  3. Ana M Gimenez Llamas 11 febrero, 2013 at 14:02 Reply

    Esta muy bueno,tambien se puede cambiar la Mitad de la mantequilla por dadone griego,
    Y el azucar por sacarina,,,,,,se reduce la grasa y el azucar, bueno para diabeticos

    • No mata, engorda 11 febrero, 2013 at 14:17 Reply

      Pues sí, es otra opción. Voy a apuntármela!

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