Bizcocho de caqui

Siempre que estamos de viaje fuera de España solemos aprovechar para acercarnos al supermercado y comparar los distintos productos. Y es una alegría (es más, nos llena de gozo y satisfacción) encontrarnos con productos de nuestra tierra. Esto mismo nos ha pasado hace poco con los caquis con D.O. Ribera del Xúquer, y como buenos vecinos de la Ribera, no podemos dejar de presentaros este bizcocho, hecho con nuestros caquis.

Bizcocho de caqui nomataengorda

Ingredientes:

  • 120 g de azúcar
  • Ralladura de limón
  • 2 huevos
  • 140 g de harina
  • 2 sobre de limonada
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 caqui
  • Azúcar y canela para decorar

Preparación:

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la ralladura de limón.
  2. Incorporamos el aceite y mezclamos.
  3. Añadimos la harina tamizada junto con los sobres de gaseosa y mezclamos suavemente hasta que quede bien integrado.
  4. Engrasamos el molde y vertemos la mezcla. Cortamos el caqui a finas láminas y las disponemos sobre el bizcocho. Espolvoreamos con azúcar y canela e introducimos en el horno durante 35-40 minutos a 180ºC.

Preparación en Thermomix:

  1. Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos durante 30 segundos, velocidad 5-7-10. Añadimos la piel del limón y pulverizamos de nuevo. Con la espátula bajamos el azúcar que se haya quedado en las paredes del vaso.
  2. Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y los batimos durante 5 minutos, velocidad 3,5..
  3. Retiramos la mariposa y agregamos el aceite. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 4.
  4. Añadimos la harina tamizada con los sobres de gaseosa y mezclamos 4 segundos, velocidad 4.
  5. Vertemos la preparación en un molde engrasado y añadimos el caqui cortado a finas láminas y espolvoreamos con azúcar y canela. Introducimos en el horno durante 35-40 minutos a 180ºC.
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1 comment

  1. carabassa torrada 11 noviembre, 2015 at 23:00 Reply

    Te que estar…..d muerteeee lentaaa…quina bona pinta

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