Bizcocho de calabaza

Hoy traemos este fantástico bizcocho de calabaza. Teníamos una calabaza asada que no ha salido tan dulce como nos hubiese gustado :-(, así que la hemos transformado en este bizcocho 100% casero :-).

Bizcocho de calabaza2

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 375 g de azúcar
  • 160 g de aceite de oliva virgen extra
  • 375 g de harina
  • 3 sobres de gaseosas
  • 375 g de calabaza asada
  • 40 g de nueces
  • Canela
  • Azúcar

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. En un bol batimos los huevos y el azúcar con ayuda de unas varillas hasta que quede una mezcla homogénea (con thermomix programa 1 minuto, 37º, velocidad 4).
  3. Añadimos el aceite y mezclamos (3 segundos, velocidad 4).
  4. Tamizamos la harina y la añadimos junto con la levadura en polvo y seguimos mezclando (5 segundos, velocidad 4).
  5. Añadimos la calabaza desmenuzada y terminamos de mezclar hasta que quede todo bien integrado (20 segundos, velocidad 4).
  6. Vierte sobre el molde, espolvorea el azúcar y la canela, y añade las nueces por encima. Hornea a 180º durante 50 – 60 minutos.
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