Hoy traemos este fantástico bizcocho de calabaza. Teníamos una calabaza asada que no ha salido tan dulce como nos hubiese gustado :-(, así que la hemos transformado en este bizcocho 100% casero :-).

Ingredientes:

• 3 huevos
• 375 g de azúcar
• 160 g de aceite de oliva virgen extra
• 375 g de harina
• 3 sobres de gaseosas
• 375 g de calabaza asada
• 40 g de nueces
• Canela
• Azúcar

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. En un bol batimos los huevos y el azúcar con ayuda de unas varillas hasta que quede una mezcla homogénea (con thermomix programa 1 minuto, 37º, velocidad 4).
3. Añadimos el aceite y mezclamos (3 segundos, velocidad 4).
4. Tamizamos la harina y la añadimos junto con la levadura en polvo y seguimos mezclando (5 segundos, velocidad 4).
5. Añadimos la calabaza desmenuzada y terminamos de mezclar hasta que quede todo bien integrado (20 segundos, velocidad 4).
6. Vierte sobre el molde, espolvorea el azúcar y la canela, y añade las nueces por encima. Hornea a 180º durante 50 – 60 minutos.