Bizcocho de algarroba

De la algarroba se dice que es el sustituto del chocolate, la única pega es que la harina de algarroba hoy en día es un pelín cara, ya veis cómo han cambiado los tiempos…

Se trata de una receta muy sencilla. ¿Os acordáis del bizcocho de yogur? Pues las medidas son las mismas, simplemente hemos sustituido un botecito de harina de trigo por otro de harina de algarroba y hemos reducido un poco la cantidad de azúcar. Además, le hemos añadido al bizcocho unas avellanas y su sabor recuerda un poco a la nocilla.

Bizcocho de algarroba

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 1 medida de yogur de aceite
  • 1,5 medidas de yogur de azúcar
  • 2 medidas de yogur de harina
  • 1 medida de yogur de harina de algarroba
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 50 g de avellanas

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Tritura las avellanas.
  3. Separa las claras de las yemas.
  4. Levanta las claras a punto de nieve.
  5. Añade el yogur natural, las yemas, el aceite, el azúcar, la harina de trigo y la de algarroba, las avellanas y la levadura. Mézclalo todo hasta que quede homogéneo.
  6. Vierte sobre el molde y hornea a 180º durante 45 – 60 minutos.
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