Arroz meloso con bogavante

¿Cómo lo prefieres? seco, caldoso o meloso.

Da igual, siempre está bueno, pero esta vez nos hemos decidido por el meloso por ser invierno y porque a mí personalmente me encanta el caldito.

arroz bogavante1

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 bogavante
  • 250g de arroz
  • 2l de caldo de pescado
  • 2 cayenas picantes
  • aceite
  • sal
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 pimiento rojo
  • 50g de tomate triturado
  • 1 sepia
  • 100g de gamba pelada

Preparación:

  1. Cortamos y rompemos el bogavante. Las verduras también las tenemos que cortar en trozos muy pequeños.
  2. Sofreímos la cayena con el aceite y retiramos una vez tengan color. (sino quedará muy picante)
  3. Con el mismo aceite sofreímos el bogavante y retiramos.
  4. A continuación sofreímos primero el pimiento, la cebolla y el tomate.
  5. Una vez este pochado, añadimos la sepia y más tardes las gambas. Rectificamos con sal.
  6. Añadimos el caldo ya caliente y cuando este hirviendo añadimos el bogavante que habíamos reservado.
  7. Dejamos hervir 10 minutos y añadimos el arroz que deberá hervir no más de 15 minutos.
  8. Dejamos reposar 2 minutos más y servimos rápidamente.
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