Arroz con calabaza, habas y panceta de cerdo

Último arroz caldoso de la temporada, y es que con la llegada de la primavera y del buen tiempo, los platos calientes dejan de ser la estrella. Aún así hoy hemos preparado un arroz con ingredientes que teníamos por la nevera y con las últimas habas de nuestro huerto urbano y es que no hay nada como tener cosecha propia.

Arroz con calabaza, habas y panceta de cerdo

Ingredientes:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2  cebolla picada
  • 1 ajo picado
  • 100 g de calabaza a tacos pequeños
  • 100 g de calabacín
  • 150 g de habas baby
  • 150 g de espinacas
  • 200 g de panceta de cerdo
  • 2 l de caldo de carne o agua
  • Colorante alimenticio

Preparación:

  1. En una cazuela sofreímos la panceta de cerdo y retiramos.
  2. A continuación y en el siguiente orden freímos la verdura, empezando por la calabaza, la cebolla picada, el ajo, el calabacín y terminando con las habas baby.
  3. Incorporamos el caldo de carne (o el agua) y dejamos hervir unos 10 minutos e incorporamos la panceta. Añadimos el colorante y rectificamos de sal.
  4. Finalmente añadiremos las espinacas y el arroz, y dejaremos cocer 10 minutos a fuego vivo y otros 7  minutos a fuego lento.
Print Friendly, PDF & Email

Comments: 2

  1. Nardi 24 marzo, 2014 at 16:52 Reply

    Jolin què pinta més bona….hi ha que fer-la …

    • No mata, engorda 24 marzo, 2014 at 16:55 Reply

      Sí que estaba buena, sí… Lo malo es que ya no queda!! jejejeje

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *