Arroz caldoso con gambas, almejas y alcachofas

Con este arroz, al fin debuta nuestro amigo Marcos en el blog y como no podía ser de otra manera nos ha deleitado con un arroz caldoso hecho a leña (que tanto nos gusta preparar con los amigos). Esperemos que no sea el último.Mientras tanto os dejamos con esta receta que seguro a los arroceros nos va a encantar ya que es muy fácil de hacer y para esta época del año nos hará entrar en calor.

Recordad acompañarlo con un buen vino blanco 😉

IMG_20131228_154426

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 dientes de ajo
  • 1 ñora
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cebolla
  • 8 corazones de alcachofas
  • aceite
  • sal
  • 300g de gambas
  • 250g de almejas
  • 2 litros de caldo de pescado
  • 400g de arroz

Preparación:

  1. Preparamos una mazada picando los ajos y la ñora (previamente sofreída en una sartén) con un poco de sal.
  2. Una vez cortada la verdura en trozos muy pequeños (los pimientos y la cebolla) la sofreímos con un poco de aceite en una paella honda.
  3. Incorporamos la mazada y los corazones de alcachofas.
  4. Una vez pochado añadimos el caldo de pescado y dejamos hervir unos 20 minutos.
  5. Pasado este tiempo añadiremos el arroz y a los diez minutos incorporamos las gambas (ya peladas) y las almejas.
  6. Siete minutos más tarde retiraremos del fuego y dejaremos reposar unos 3 minutos más (es importante que el arroz no este más de 17 minutos al fuego).
Print Friendly, PDF & Email

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *