Arroz al horno

Este es uno de nuestros platos preferidos y la verdad, no sé cómo hemos tardado tanto tiempo en contároslo…

arroz al horno

¡Qué hambre me está entrando!

arroz al horno 2

Ingredientes (para 6 personas):

  • 12 piezas de panceta
  • 12 trozos de costilla de cerdo
  • 12 piezas de lomo de cerdo
  • 3 morcillas de carne
  • 2 patatas medianas
  • 1 nabo
  • 1 tomate
  • 1 cabeza de ajos
  • Agua
  • Perejil
  • 6 tazas de arroz
  • Colorante alimentario
  • Sal

Preparación:

  1.  Sofríe la panceta, las costillas, el lomo y las morcillas (si utilizas carne en conserva no es necesario volver a sofreirla y la utilizaremos directamente para hacer el caldo). Una vez sofrita, reserva.
  2. Pon agua en una cazuela y añade la carne (panceta, costillas y lomo), el colorante y la sal. Deja que hierva durante 20-25 minutos.
  3. Precalienta el horno a 250ºC.
  4. Mientras, corta la patata a rebanadas de 1cm de grosor y lo mismo para el nabo (para distinguir el nabo puedes cortarlo en forma de triángulo). Sofríe la patata y el nabo (si utilizas carne en conserva puedes aprovechar el aceite de la conserva). Reserva.
  5. Parte el tomate en dos y márcalo también en la sartén.
  6. Limpia con cuidado la cabeza de ajos, quitándole las pieles más exteriores y sofríela. Reserva.
  7. Pon el arroz en una cazuela de barro (6 tazas) junto con la carne, la morcilla, la patata, el nabo, los garbanzos escurridos, el tomate y la cabeza de ajos. Añade el caldo (12 tazas, el doble de caldo que de arroz). Rectifica de sal si lo crees necesario.
  8. Prepara un picadillo de ajo y perejil y añádeselo a la cazuela.
  9. Hornea durante 30-40 minutos.
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