Arroz a la cubana

Arroz ¿a la cubana? Este es un plato típico de la cocina española que nada tiene que ver con Cuba, eso sí está hecho al estilo cubano y como aquí no tenemos plátanos machos usamos los de Canarias. La pregunta es ¿cómo hemos podido tardar tanto tiempo en preparar esta receta? El resultado es increíble, lo prometo.

arroz a la cubana

Ingredientes (para dos personas):

Arroz

  • 25 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • 800 g de agua

Tomate frito

  • 540 g de tomate (natural o en conserva)
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Plátanos y huevos poché

  • 2 plátanos cortados por la mitad a lo largo
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación:

  1. Pon el aceite y los ajos en el vaso y programa 2 minutos, varoma, velocidad 3.
  2. Introduce el cestillo, vierte el arroz, la sal y el agua y programa 20 minutos, 100º, velocidad 4. Introduce la espátula por el bocal y remueve el arroz 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción.
  3. Extrae el cestillo con la muesca de la espátula y vuelca el arroz en una fuente, extiéndelo con la espátula y reserva.
  4. Prepara los plátanos: corta 4 rectángulos de film transparente y pon sobre cada uno medio plátano. Mezcla en un bol pequeño la salsa de soja y el azúcar y pincela con esta mezcla los medios plátanos. envuélvelos bien y colócalos en el recipiente varoma.
  5. Vacía el vaso y sin lavarlo, pon todos los ingredientes del tomate frito. Programa 18 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  6. Mientras prepara los huevos poché. Corta un cuadrado de film transparente, pincélalo con aceite y colócalo dentro del cubilete. Casca un huevo dentro, espolvoréalo con sal y pimienta y cierre formando un saquito. Colócalo en la bandeja varoma y repite la operación con el huevo restante.
  7. Cuando queden 7 minutos para acabar el tiempo programado, coloque el recipiente varoma en su posición.
  8. Retira el recipiente varoma. Quite el film de los huevos y de los plátanos. Con la ayuda de un molde, pon una ración de arroz en el plato y añade tomate frito, un huevo y dos mitades de plátano en cada plato.

Fuente: Taller de arroces

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1 comment

  1. Marieta 2 mayo, 2013 at 8:48 Reply

    Jolín, tiene una pinta estupenda… Me está entrando un hambre…

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